ECONOMIA E GESTIONE SOSTENIBILE DELLE IMPRESE
Anno accademico 2025/2026 - Docente: MYRIAM CARATU'Risultati di apprendimento attesi
Il corso ha l’obiettivo di fornire adeguate basi teoriche dell'economia circolare, delle sue opportunità e dei suoi limiti, tramite esempi concreti di soluzioni circolari messe in pratica dai professionisti del settore nell'attuale contesto competitivo italiano e globale. Gli studenti saranno inoltre in grado di indagare criticamente teoria, metodi e strumenti di: progettazione sostenibile dei prodotti, ingegneria di produzione, gestione dei rifiuti, ecologia industriale, catena di approvvigionamento e gestione e politica del cambiamento, presentati nel contesto del management sostenibile d’impresa. Progettato per studenti di diverso background disciplinare, mira a incoraggiarli a combinare le conoscenze precedenti sulla gestione delle imprese in una comprensione completa della green economy.
1) Obiettivi in termini di “Conoscenza e comprensione”: al termine del corso gli studenti disporranno delle conoscenze e delle competenze, teoriche e pratiche (anche grazie a un approccio didattico basato sullo studio di casi reali), necessarie ad interpretare e guidare i processi di gestione e rinnovamento sostenibile delle piccole e medie imprese, nonché delle imprese di più grandi dimensioni. In particolare, i discenti conosceranno il significato e la funzione del management sostenibile sia a livello ambientale, sia economico che sociale.
2) Obiettivi in termini di “Capacità di applicare conoscenza e comprensione”: al termine del corso, gli studenti saranno in grado di declinare i principi dell’economia circolare nel marketing, nello sviluppo di nuovi prodotti, nella gestione della logistica dei prodotti e dei servizi e nel riciclo dei materiali utilizzati nelle filiere produttive. Il tutto, all’interno della conoscenza del quadro normativo di riferimento italiano e internazionale. I discenti sapranno sviluppare una strategia di green management e saranno in grado di valutare le diverse opzioni in termini di gestione sostenibile delle risorse, interne ed esterne all’azienda.
Modalità di svolgimento dell'insegnamento
Il corso si articola in lezioni frontali, discussioni in aula di casi di studio con il supporto dei libri di testo e di eventuali
materiali aggiuntivi forniti dalla docente.
Il corso prevede, ove possibile, anche la partecipazione di esperti e accademici operanti in settori di interesse, con interventi in aula su casi di studio o tematiche di approfondimento.
Il corso è tenuto in lingua italiana.
Prerequisiti richiesti
Nessuno
Frequenza lezioni
Contenuti del corso
Contenuti del corso
1) Gli elementi fondanti dell’impresa sostenibile
2) L’economia circolare nella strategia e nel marketing
3) Il quadro normativo di riferimento, l’Agenda 2030
4) Il business model sostenibile dell’impresa e delle startup
5) La gestione sostenibile dell’impresa e il piano strategico sostenibile
6) “Lean & Green” nello sviluppo dei nuovi prodotti
7) Il management sostenibile delle startup e dei processi produttivi
8) Il Fashion Pact e l’approccio strutturato alla sostenibilità nella moda
9) Reverse logistics e supply chain management
10) I materiali green nella progettazione dei prodotti sostenibili
11) L’applicazione delle norme ISO in ottica di Green & Circular Economy, le certificazioni di prodotto
12) La valutazione degli impatti ambientali lungo il ciclo di vita di beni e servizi: LCA e Carbon Footprint
13) La gestione sostenibile delle funzioni aziendali: il mercato e le persone
14) La gestione “open” e “tech” dell’innovazione
15) Buycott e greenwashing
16) Metodologie per valutare sostenibilità e promozione della sostenibilità
Testi di riferimento
1) Matteo Caroli (2021) Economia e Gestione Sostenibile delle Imprese, McGraw-Hill, prima edizione
Capitoli selezionati: 1 (interamente), 3 (solo paragrafo 3.3 e sotto-paragrafi connessi), 4 (interamente), 5 (solo paragrafo 5.6 e sotto-paragrafi connessi), 6 (solo paragrafo 6.6 e sotto-paragrafi connessi), 7 (solo paragrafo 7.3 e sotto-paragrafi connessi), 8 (solo paragrafi 8.1, 8.2 e 8.3 e sotto-paragrafi connessi), 10 (solo sotto-paragrafi 10.2.3 e 10.4.7 nonchè paragrafo 10.5 e sotto-paragrafi connessi) e 11 (solo paragrafi 11.1 e 11.2 e 11.5 e sotto-paragrafi connessi, nonchè sottoparagrafo 11.4.2).
2) Creazza, A., Pizzurno, E., & Urbinati, A. (Eds.). (2021). Economia circolare e management. Un nuovo approccio
industriale per la gestione d’impresa. goWare & Guerini Next. (tutto il libro tranne il capitolo 6)
3) Fondazione Symbola - Enel (2021) 100 Italian Circular Economy Stories, ISBN 978-88-99265-68-7 (disponibile, sia in italiano che in inglese, al link:
https://symbola.net/wp-content/uploads/2021/12/Rapporto-100-CircularEconomy_pgDoppie.pdf) usato in classe per analizzare casi di studio
Unitamente a tali testi, sono da considerarsi materiali d'esame anche le slide fornite dalla docente durante il corso e caricati sulla piattaforma STUDIUM.
| Autore | Titolo | Editore | Anno | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| Matteo Caroli | Economia e Gestione Sostenibile delle Imprese, | McGraw-Hill | 2021 | 8838698503 · 9788838698507 |
| Alessandro Creazza, Emanuele Pizzurno, Andrea Urbinati (a cura di) | Economia circolare e management. Un nuovo approccio industriale per la gestione d'impresa | Guerini Next | 2020 | 978-8868963705. |
| https://symbola.net/wp-content/uploads/2021/12/Rapporto-100-CircularEconomy_pgDoppie.pdf | 100 ITALIAN CIRCULAR ECONOMY STORIES (2021) | Fondazione Symbola ed Enel | 2021 | 978-88-99265-68-7 |
Programmazione del corso
| Argomenti | Riferimenti testi | |
|---|---|---|
| 1 | Presentazione del corso: obiettivi formativi, contenuti, programma, testi di riferimento e modalità di verifica dell’apprendimento. Introduzione ai fondamenti della sostenibilità e alle principali implicazioni per l’impresa. Analisi di casi studio introduttivi, con particolare riferimento al caso Patagonia e Orange Fiber. Approfondimento del rapporto tra marketing, fiducia e sostenibilità. Esame dei costi e delle criticità connesse ai modelli di sostenibilità, dal fast fashion all’eco-fashion. Introduzione alla teoria delle 5R e alla Triple Bottom Line di Elkington (3 P della sostenibilità). | Caroli (2021) |
| 2 | Analisi di casi di studio, con particolare riferimento a VAIA e Capsula Mundi. Approfondimento del tema dell’impresa fluida e del rapporto tra impresa e sostenibilità, a partire dal Capitolo 1 di Caroli (2021). Introduzione agli Sustainable Development Goals (SDGs) e svolgimento di un’esercitazione in classe finalizzata a collegare, per ciascuna startup analizzata tratta dal volume 100 Italian Circular Economy Stories, uno o più SDGs di riferimento. | Caroli (2021) 100 Italian Circular Economy Stories (2021) |
| 3 | Dalla Premessa e dalla Prefazione del volume di Creazza et al.: sintesi del quadro legislativo e amministrativo della sostenibilità, dalle origini fino al periodo post-Covid, con particolare riferimento al Rapporto Brundtland Our Common Future, agli SDGs, al Recovery Fund, al Next Generation EU e alla Cabina di regia “Benessere Italia” del Governo Conte. Approfondimento dell’Earth Overshoot Day, della governance della sostenibilità e del passaggio dal modello di economia lineare a quello di economia circolare. Analisi del Butterfly Diagram della Ellen MacArthur Foundation, del concetto di end of waste e di simbiosi industriale, nonché dello SCOR model applicato alla logistica inversa. Dal capitolo 1 di Creazza et al.: esame dei processi di creazione, trasferimento e cattura del valore nei processi sostenibili, del Design for X e dell’innovazione di prodotto, con discussione di casi di studio. Dal Capitolo 4 di Caroli (paragrafi 4.7 e 4.8): product-service systems, take-back systems, modelli di business innovativi basati su sharing, green e digital economy e relativi revenue models. Approfondimento, tramite slide, del tema del packaging sostenibile. | Caroli (2021) 100 Italian Circular Economy Stories (2021) Creazza et al. (2020) |
| 4 | Approfondimento, tramite slide, sul tema del packaging e del digitale, con particolare riferimento all’uso dei colori per la nicchia del biologico, all’impiego di tecnologie quali i QR code per la smaterializzazione dei processi e il conseguente miglioramento della sostenibilità, alle best practices di packaging realizzato con materiali ecosostenibili, al labelling trasparente e alle principali etichette della sostenibilità (ad esempio Fairtrade e biologico). Analisi del tema della trasparenza verso il consumatore attraverso il packaging e delle principali problematiche ambientali ad esso connesse. Casi di studio, con particolare riferimento ai casi Coca-Cola e Apple. | Slide e/o materiali di approfondimento |
| 5 | Dal Capitolo 2 di Creazza et al. (2021): l’economia circolare nello sviluppo di nuovi prodotti; il passaggio dal modello cradle to grave a quello cradle to cradle; l’innovazione di prodotto e di processo, con particolare attenzione alla SOI (sustainable oriented innovation) all’innovazione di prodotto eco-efficace ed eco-efficiente; metodologie, strumenti e tecniche per la progettazione sostenibile, con specifico riferimento al Design for Environment e al Life Cycle Assessment (LCA). Analisi di casi di studio, tra cui il caso delle sneaker Womsh. Approfondimento delle certificazioni di prodotto e delle etichette sostenibili di tipo I, II e III. Ulteriori approfondimenti, tramite slide, riguardano la definizione e l’inquadramento teorico del buycott e del greenwashing, con analisi di casi studio quali il caso Nestlé e le campagne di boicottaggio rivolte alla multinazionale in relazione alla non sostenibilità di alcuni suoi prodotti, nonché il caso KitKat in relazione all’utilizzo dell’olio di palma. | Creazza et al. (2020) |
| 6 | Approfondimenti tramite slide: le strategie adottate dalle imprese dell’eco-fashion per promuovere la propria immagine sostenibile. Analisi di un caso di studio internazionale sulle differenze nella percezione della pubblicità sostenibile tra Millennial e iGen in Italia e in Finlandia, mediante l’impiego di metodi di neuromarketing. Prosecuzione della lezione sui concetti di buycott e greenwashing, con particolare riferimento alle imprese del fast fashion. | Slide e/o materiali di approfondimento |
| 7 | Dal documento "Seconda Natura": approfondimento del concetto di impresa fluida; svolgimento e discussione di un’esercitazione in aula; approfondimento delle implicazioni del cambiamento climatico e delle calamità naturali sulla gestione d’impresa, con particolare attenzione alla conformazione del territorio italiano e ai temi della resilienza aziendale, anche attraverso l’analisi del caso Maccaferri. | Slide e/o materiali di approfondimento |
| 8 | Dal manuale di Caroli (capitolo 11), trattazione e approfondimento dei principali temi relativi all’innovazione di prodotto e di processo, nelle sue forme continua e discontinua; analisi delle dinamiche di competence-enhancing e competence-destroying innovation; esame dei modelli di open innovation e social open innovation; approfondimento del ruolo dell’intelligenza artificiale, dei big data e degli small data nei processi decisionali e di innovazione delle imprese; analisi dell’impiego dei robot collaborativi e delle tecnologie avanzate nei contesti aziendali; esame delle partnership pubblico-private, del trasferimento tecnologico università-impresa e del Triple Helix Model; illustrazione dello Stage-Gate System e dell’Innovator’s Method (Feedback Loop); esercitazione sull'open innovation e open source, discussione e analisi collettiva. | Caroli (2021) |
| 9 | Dal Capitolo 1 di Caroli (2021): recap dei fondamenti dell’impresa sostenibile; analisi delle fasi del percorso verso la sostenibilità; il sistema-impresa smart; i principi fondanti dell’impresa sostenibile (stakeholder, purpose, creazione di valore condiviso); le quattro dimensioni della sostenibilità d’impresa; i livelli della corporate sustainability; il ruolo della corporate citizenship; approfondimento della quarta dimensione della sostenibilità (governance e trasparenza, compliance). Ruolo degli stakeholder nell’orientamento dell’impresa alla sostenibilità e principali pressioni esercitate dagli stessi. Inquadramento storico e normativo: Commissione Brundtland (1987); Global Compact; Libro Verde dell’Unione Europea; strategia Europe 2020; Direttiva UE 2014/95 sulla comunicazione di informazioni di carattere non finanziario e sulla diversità; linee guida ILO (International Labour Organization) e OCSE; Global Reporting Initiative (GRI) e GRI Standards. Introduzione ai criteri ESG (Environmental, Social, Governance) nella valutazione degli investimenti; il ruolo del Global Impact Investing Network (GIIN); Dow Jones Sustainability Index; United Nations Environment Programme (UNEP). Obiettivi dell’impresa sostenibile ed esempi applicativi (es. modelli di ristorazione a chilometro zero). Strumenti di analisi e gestione: SWOT analysis per la sostenibilità, costellazione del valore, cause-related marketing. Approfondimento di modelli e pratiche organizzative e gestionali: city brownfield, smart working, open source. | Caroli (2021) |
| 10 | Dal capitolo 4 di Caroli (2021): il business model sostenibile dell’impresa: definizione di business model secondo Osterwalder e Pigneur e introduzione al Business Model Canvas; il contributo di Peter Drucker e le quattro attività fondamentali del business model; prospettiva dinamica del modello di business. Analisi del business model sostenibile: condizioni e gradi di sostenibilità; elementi costitutivi del modello (proposta di valore, target di mercato, modalità di erogazione del valore, gestione delle relazioni con il cliente); fattori critici per la generazione di valore; ruolo dell’innovazione e delle relazioni, con riferimento al modello di business di Autogrill. Approfondimento delle componenti operative: attività chiave, risorse fondamentali, modello organizzativo interno e partnership esterne per lo sviluppo di un business model sostenibile. Analisi della proposta di profittabilità e della sostenibilità economica del modello; tipologie di revenue streams (es. caso di una struttura alberghiera); valutazione dei costi ambientali e sociali del business model. Esempi di innovazione del business model: il modello low cost nel trasporto aereo; fattori di disruption dei modelli tradizionali (digital, sharing, green). Approfondimento sulla digital economy: sharing e pooling economy; il contributo di Jeremy Rifkin e il passaggio dalla proprietà all’accesso; piattaforme multi-sided e modelli digitali; sostenibilità nei contesti online (es. online travel agencies); piattaforme collaborative e economie di agglomerazione. Approfondimento su green consumerism, green economy e green digital; introduzione al green supply chain management, crowdsourcing e open innovation. Analisi dei principali modelli di business circolari: product-service systems, grado di circolarità e modello product-as-a-service. La comunicazione sostenibile e il PNRR. | Caroli (2021) |
| 11 | Dal Capitolo 4 di Caroli (2021): approfondimento sui livelli di sostenibilità delle imprese, con analisi delle relazioni tra costi, valore sociale e valore complessivo generato. Correzione e discussione dell’esercitazione sul quadro normativo relativo al bilancio di sostenibilità, con focus sulle differenze tra obblighi e adempimenti per PMI e grandi imprese/multinazionali in Italia. Excursus sulla dipendenza energetica nel contesto geopolitico internazionale e sulle relative implicazioni per le imprese, anche alla luce del paradigma delle 6R. Approfondimento sui business model sostenibili; introduzione al yield management nel settore alberghiero; analisi del caso Ryanair come esempio di modello di business low cost | Caroli (2021)Slide e/o materiali di approfondimento |
| 12 | Dal Capitolo 4 di Creazza et al. (2021): recap del Business Model Canvas ed esercitazioni in aula sull’analisi di business model di imprese multinazionali operanti in diversi settori, con particolare attenzione alle possibili leve di miglioramento della sostenibilità dei modelli analizzati. Dal Capitolo 3 di Creazza et al. (2021): introduzione al green manufacturing, con riferimento al paradigma lean & green e al modello Toyota; approfondimento del concetto di muda (sprechi) e delle principali metodologie per la loro riduzione ed eliminazione, tra cui poka-yoke, Kaizen e Total Productive Maintenance (TPM). | Caroli (2021) Creazza et al. (2020)Slide e/o materiali di approfondimento |
| 13 | Dal capitolo 3 di Creazza e dalle slide: l'economia circolare nei processi produttivi, industria 4.0 e 5.0, le tecnologie dell'industria 4.0 a supporto degli obiettivi dell'economia circolare (Internet of Things, big data analytics, etc). Casi di studio Parmalat Seconda Vita Food, Barilla Cartacrusca, Ferrero FER-Way, Luxottica e Orange Fiber). Intelligenze artificiali per l'innovazione sostenibile: AI e machine learning. Big data, small data e smart data - neuromarketing. | Creazza et al. (2020) Slide e/o materiali di approfondimento |
| 14 | Dal Capitolo 8 di Caroli (par. 8.3.3 fino alla fine del capitolo) e dai materiali di supporto: introduzione al Change Management e ai processi di resizing; analisi delle fasi del cambiamento organizzativo, con particolare riferimento alla diagnosi (opportunity gap e performance gap) e agli interventi di rightsizing. Approfondimento del modello teorico di John Kotter per il Change Management e del piano di ristrutturazione aziendale, con focus sugli strumenti per una gestione socialmente sostenibile dei processi di riorganizzazione: strumenti normativi e contrattuali (es. pensionamenti, ammortizzatori sociali) e strumenti gestionali (es. incentivi all’esodo, outplacement, dimissioni volontarie), nonché leve extragestionali (es. trasferimento d’azienda, outsourcing). Applicazione dei principi di sostenibilità alla gestione delle risorse umane (Sustainable Human Resource Management): il decalogo del sistema integrato delle risorse umane; il modello di Ulrich e i quattro ruoli fondamentali dell’HR manager; evoluzione della funzione HR secondo le logiche One for Many, One to One e One for One. Competenze manageriali trasversali, con particolare riferimento alle capacità comunicative in ottica sostenibile. Debate sull’utilizzo dell’intelligenza artificiale generativa nelle organizzazioni, con analisi dei pro e contro per una gestione sostenibile delle risorse umane, a partire dalla lettura di un articolo di Harvard Business Review Italia (aprile 2026, pp. 48–56). | Caroli (2021) Slide e/o materiali di approfondimento |
| 15 | Dal Capitolo 3 di Caroli (2021) – par. 3.3: la strategia dell’impresa sostenibile nella prospettiva delle risorse (anche umane); la teoria resource-based e la sua articolazione in resource picking e capability building.Dal Capitolo 10 di Caroli (2021): l’utilizzo dell’intelligenza artificiale e le sue applicazioni in ambito aziendale; il ruolo dell’AI a supporto dell’innovazione (automazione dei processi di business, chatbot, cognitive insight e cognitive engagement dei clienti); funzionamento degli algoritmi di intelligenza artificiale nei social media.Analisi delle criticità nella gestione del Customer Relationship Management (CRM), con particolare riferimento alle implicazioni per la sostenibilità. | Caroli (2021) |
Verifica dell'apprendimento
Modalità di verifica dell'apprendimento
La valutazione finale consiste in una prova scritta individuale, espressa in trentesimi, con eventuale lode.
La prova scritta comprende 19 domande: 16 domande a risposta chiusa (singola o multipla) e 3 domande a risposta aperta.
A ciascuna risposta corretta alle domande chiuse è attribuito 1 punto, mentre a ciascuna risposta errata sono attribuiti 0 punti.
Ciascuna domanda aperta è valutata fino a un massimo di 5 punti (da 0 a 5).
Il punteggio massimo complessivo è pertanto pari a 31 punti, corrispondente a 30 e lode.
Esempi di domande e/o esercizi frequenti
1- Dai qualche esempio di piattaforme multi-sided
2- Spiega il modello Freemium come modalità di generare ricavi per un’impresa.
2- Cos’è il green consumerism?
3- Cos’è il greenwashing?
5- Che cos’è il disclosure paradox?
5- Quando un business model si può definire neutrale?
6- Che cosa s’intende per CSR?
7- Cos’è un cobot?
8- Che cosa s’intende per product-life extension?
9- Cosa s’intende per reverse logistics?
10. Cosa sono i product-service systems?
11. Cosa si intende per digital economy?
12. Cosa s’intende con i termini “cradle to grave”?
13. Cosa s’intende con i termini “cradle to cradle”?
14. Che cos’è il modello della Triple Bottom Line?
15. Quando un’innovazione può definirsi tale?